Espacios donde cocinar se convierte en una práctica de atención plena.

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En estos talleres exploramos la cocina como un lugar de encuentro, creatividad y bienestar. Mientras preparamos recetas llenas de color y sabor, aprendemos también a movernos con más conciencia, respirar mejor y disfrutar del proceso de cocinar y compartir. El proyecto nace de mis raíces con el taller de cocina peruana, un homenaje a los sabores con los que crecí. A partir de ahí se abren otros encuentros como cocina vegetariana y cocina del mundo.

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Cocinamos, aprendemos, conversamos y compartimos.

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COCINA PERUANA

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Concepto del taller:

​Este taller nace de una idea sencilla. Cuando el mundo parece complejo y no sabemos cómo resolverlo todo, existe un gesto muy antiguo que sigue teniendo sentido: volver a casa y cuidar de los nuestros.​ Desde el inicio de la humanidad ese cuidado ha ocurrido en un mismo lugar: alrededor del fuego donde se transforma la comida. 

 

Durante cuatro horas cocinaremos platos tradicionales de la cocina peruana, aprendiendo técnicas simples y sabores intensos. Entre receta y receta realizaremos pequeñas pausas de salud postural, respiración y atención plena aplicadas al acto de cocinar. Estas sencillas practicas nos ayudan a desinflamar el pensamiento y recuperar calma en medio de la vida cotidiana. Porque cuando cuidamos de nuestro cuerpo, de nuestra mesa y de nuestra atención, también estamos cuidando la sociedad que construimos entre todos.

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Qué haremos durante el taller

Prepararemos juntos algunos platos emblemáticos de la cocina peruana, utilizando ingredientes sencillos que podemos encontrar en tiendas y supermercados de la zona.​

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Mientras cocinamos aprenderemos:

• técnicas básicas de la cocina peruana
• cómo preparar salsas que transforman un plato
• combinaciones de sabores intensos y equilibrados
• cómo cuidar el cuerpo mientras cocinamos
• pequeñas prácticas de atención plena aplicadas a la vida diaria

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En este taller aprenderás a preparar recetas llenas de color y sabor que después disfrutaremos juntos. Más allá de la cocina, el espacio también invita al encuentro entre personas, donde las buenas conversaciones alrededor de los fogones y la mesa compartida forman parte natural de la experiencia.​​

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Estructura del taller (4 horas)

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Platos que cocinaremos

 

Entrantes para compartir

• Tequeños crujientes con salsa de ají amarillo

• Yuca frita con salsa de huacatay

 

Salsas esenciales de la cocina peruana

• Crema de ají amarillo

• Crema de ají panca

• Crema de huacatay

 

Platos principales

• Lomo saltado

• Anticuchos de pollo

 

Acompañamientos

• Papa a la huancaína

• Ensalada fresca

 

Postre

• Mousse ligera de maracuyá