Concepto del taller:

​Este taller nace de una idea sencilla. Cuando el mundo parece complejo y no sabemos cómo resolverlo todo, existe un gesto muy antiguo que sigue teniendo sentido: volver a casa y cuidar de los nuestros.​ Desde el inicio de la humanidad ese cuidado ha ocurrido en un mismo lugar: alrededor del fuego donde se transforma la comida. 

 

Durante cuatro horas cocinaremos platos tradicionales de la cocina peruana, aprendiendo técnicas simples y sabores intensos. Entre receta y receta realizaremos pequeñas pausas de salud postural, respiración y atención plena aplicadas al acto de cocinar. Estas sencillas practicas nos ayudan a desinflamar el pensamiento y recuperar calma en medio de la vida cotidiana. Porque cuando cuidamos de nuestro cuerpo, de nuestra mesa y de nuestra atención, también estamos cuidando la sociedad que construimos entre todos.

​

Qué haremos durante el taller

Prepararemos juntos algunos platos emblemáticos de la cocina peruana, utilizando ingredientes sencillos que podemos encontrar en tiendas y supermercados de la zona.​

​

Mientras cocinamos aprenderemos:

• técnicas básicas de la cocina peruana
• cómo preparar salsas que transforman un plato
• combinaciones de sabores intensos y equilibrados
• cómo cuidar el cuerpo mientras cocinamos
• pequeñas prácticas de atención plena aplicadas a la vida diaria

​

En este taller aprenderás a preparar recetas llenas de color y sabor que después disfrutaremos juntos. Más allá de la cocina, el espacio también invita al encuentro entre personas, donde las buenas conversaciones alrededor de los fogones y la mesa compartida forman parte natural de la experiencia.​​

​

 

Platos que cocinaremos

Durante el taller prepararemos:

​

Entrantes para compartir

- Tequeños en oblea de arroz
- Queso especiado para untar
- Ajos confitados

​

Salsas esenciales de la cocina peruana

- Crema de ají amarillo
- Crema de huacatay

​

Platos principales

- Lomo saltado
- Anticuchos de pollo al ají panca

​

Acompañamientos

- Papa a la huancaína
- Ensalada fresca

​

Postre

- Mousse ligera de maracuyá

​

Bebidas que prepararemos

- Chicha morada tradicional
- Extracto fresco de remolacha, naranja y jengibre

​​

​

​

Entre receta y receta realizaremos pequeñas prácticas:

​

- Postura al cocinar

- Cómo colocarse frente a la encimera para evitar tensiones en espalda y cuello.

- Movilidad de hombros y muñecas

- Pequeños ejercicios para evitar sobrecarga al cortar o mezclar.

- Respiración para recuperar calma

- Respiración nasal lenta para regular el sistema nervioso.

- Comer con atención

- Desinflamar el pensamiento

​​

​

Cápsula bonus de salud

Compartiremos dos preparaciones sencillas que se pueden hacer en casa:

- Colágeno natural
- Magnesio casero

​

Pequeños recursos para apoyar el bienestar del cuerpo.

​

​

Estructura del taller (4 horas)