como practica meditativa
TALLERES DE COCINA Y ATENCIÓN PLENA
Espacios donde cocinar se convierte en una práctica de atención plena.
En estos talleres exploramos la cocina como un lugar de encuentro, creatividad y bienestar. Mientras preparamos recetas llenas de color y sabor, aprendemos también a movernos con más conciencia, respirar mejor y disfrutar del proceso de cocinar y compartir. El proyecto nace de mis raíces con el taller de cocina peruana, un homenaje a los sabores con los que crecí. A partir de ahí se abren otros encuentros como cocina vegetariana y cocina del mundo.
Cocinamos, aprendemos, conversamos y compartimos.
COCINA PERUANA
Concepto del taller:
Este taller nace de una idea sencilla. Cuando el mundo parece complejo y no sabemos cómo resolverlo todo, existe un gesto muy antiguo que sigue teniendo sentido: volver a casa y cuidar de los nuestros. Desde el inicio de la humanidad ese cuidado ha ocurrido en un mismo lugar: alrededor del fuego donde se transforma la comida.
Durante cuatro horas cocinaremos platos tradicionales de la cocina peruana, aprendiendo técnicas simples y sabores intensos. Entre receta y receta realizaremos pequeñas pausas de salud postural, respiración y atención plena aplicadas al acto de cocinar. Estas sencillas practicas nos ayudan a desinflamar el pensamiento y recuperar calma en medio de la vida cotidiana. Porque cuando cuidamos de nuestro cuerpo, de nuestra mesa y de nuestra atención, también estamos cuidando la sociedad que construimos entre todos.
Qué haremos durante el taller
Prepararemos juntos algunos platos emblemáticos de la cocina peruana, utilizando ingredientes sencillos que podemos encontrar en tiendas y supermercados de la zona.
Mientras cocinamos aprenderemos:
• técnicas básicas de la cocina peruana
• cómo preparar salsas que transforman un plato
• combinaciones de sabores intensos y equilibrados
• cómo cuidar el cuerpo mientras cocinamos
• pequeñas prácticas de atención plena aplicadas a la vida diaria
En este taller aprenderás a preparar recetas llenas de color y sabor que después disfrutaremos juntos. Más allá de la cocina, el espacio también invita al encuentro entre personas, donde las buenas conversaciones alrededor de los fogones y la mesa compartida forman parte natural de la experiencia.
Estructura del taller (4 horas)
Platos que cocinaremos
Entrantes para compartir
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Tequeños crujientes con salsa de ají amarillo
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Yuca frita con salsa de huacatay
Salsas esenciales de la cocina peruana
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Crema de ají amarillo
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Crema de ají panca
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Crema de huacatay
Platos principales
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Lomo saltado
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Anticuchos de pollo
Acompañamientos
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Papa a la huancaína
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Ensalada fresca
Postre
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Mousse ligera de maracuyá
Entre receta y receta realizaremos pequeñas prácticas:
- Postura al cocinar
- Cómo colocarse frente a la encimera para evitar tensiones en espalda y cuello.
- Movilidad de hombros y muñecas
- Pequeños ejercicios para evitar sobrecarga al cortar o mezclar.
- Respiración para recuperar calma
- Respiración nasal lenta para regular el sistema nervioso.
- Comer con atención
- Desinflamar el pensamiento
Cápsula bonus de salud
Compartiremos dos preparaciones sencillas que se pueden hacer en casa:
- Colágeno natural
- Magnesio casero
Pequeños recursos para apoyar el bienestar del cuerpo.
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